à Marssac sur Tarn 19 Chemin de Guille
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Le Samedi 10 octobre
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de 15h à 18h
Bulbes et Tubercules
De plus en plus de plantes, de tubercules et de semences sont aujourd'hui disponibles à la vente en ligne.
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Tubercules
Description & usages
Le topinambour est une plante vivace très productive, appréciée pour ses tubercules à la saveur douce rappelant l’artichaut. Consommé cru ou cuit (soupes, purées, poêlées), il offre une excellente ressource alimentaire hivernale. Rustique et généreux, il s’intègre parfaitement aux potagers vivaces et jardins-forêts, tout en offrant une belle floraison jaune mellifère.
Conservation & culture
Conserver les tubercules en terre ou en cave fraîche, à l’abri du gel et de la lumière. Planter de fin hiver au printemps, directement en pleine terre, à 10–15 cm. Exposition ensoleillée, sol fertile. Plante très rustique, récolte de l’automne au printemps.
Description & usages
L’hélianti est une plante vivace proche du topinambour, cultivée pour ses tubercules allongés, lisses et faciles à préparer. Leur saveur douce et fine, rappelant l’artichaut et la noisette, est très appréciée en cuisine, en purée, soupe ou poêlée. Moins envahissant que le topinambour, il est idéal pour les potagers vivaces et jardins-forêts nourriciers.
Conservation & culture
Les tubercules se conservent en terre ou en cave fraîche, à l’abri du gel. Plantation de fin hiver au printemps, en pleine terre, à 10–15 cm de profondeur. Exposition ensoleillée, sol fertile et drainé. Plante très rustique, récolte de l’automne au printemps.
Description & usages
Le chervis est une ancienne plante potagère vivace, cultivée pour ses racines blanches, longues et sucrées, au goût délicat rappelant le panais et la châtaigne. Très apprécié autrefois, il revient aujourd’hui dans les potagers nourriciers pour sa finesse et sa bonne digestibilité. Il se consomme cuit, en purée, soupe ou poêlée, et s’intègre parfaitement aux jardins-forêts.
Conservation & culture
Les racines se conservent en terre ou en cave fraîche, à l’abri du gel. Plantation au printemps, en sol profond, meuble et frais. Exposition ensoleillée à mi-ombre. Arrosage régulier. Plante rustique, récolte à l’automne et en hiver.
Description & usages
Les crosnes du Japon sont une plante vivace discrète, cultivée pour leurs petits tubercules nacrés à la texture croquante et au goût fin rappelant l’artichaut et la noisette. Très appréciés en cuisine pour leur finesse, ils se consomment sautés, à la vapeur ou en accompagnement de plats raffinés. Peu envahissants et productifs, ils sont parfaits pour les potagers vivaces et jardins nourriciers.
Conservation & culture
Les tubercules se conservent en terre ou en cave fraîche, à l’abri du gel et de la lumière. Plantation de fin hiver au printemps, à 5–10 cm de profondeur. Exposition mi-ombre à soleil doux, sol léger, frais et drainé. Plante rustique, récolte en fin d’automne et en hiver.
Description & usages
La glycine tubéreuse est une liane vivace nourricière, cultivée pour ses tubercules comestibles riches et savoureux, au goût rappelant la châtaigne et la pomme de terre. Utilisée traditionnellement par les peuples autochtones d’Amérique du Nord, elle offre une excellente source d’énergie végétale. À la fois ornementale, mellifère et productive, elle trouve naturellement sa place dans les jardins-forêts et cultures vivrières durables.
Conservation & culture
Les tubercules se conservent en terre ou en cave fraîche, hors gel. Plantation au printemps, en pleine terre, à 5–10 cm de profondeur. Exposition ensoleillée à mi-ombre, sol riche, frais et drainé. Liane rustique à palisser, récolte à l’automne.
Description & usages
L’oca du Pérou est un tubercule ancien originaire des Andes, apprécié pour ses tubercules colorés à la saveur acidulée et légèrement sucrée. Consommé cru ou cuit, il se décline en poêlées, gratins ou salades. Productif et original, il apporte diversité et résilience au potager et s’intègre parfaitement aux jardins nourriciers et aux cultures vivrières.
Conservation & culture
Les tubercules se conservent hors gel, en cave fraîche et aérée. Plantation au printemps, en pleine terre, à 5–10 cm de profondeur. Exposition ensoleillée, sol léger et frais. Récolte tardive à l’automne, avant les fortes gelées.
Description & usages
Le souchet comestible est une plante vivace cultivée pour ses petits tubercules croquants et sucrés, appelés amandes de terre. Leur saveur rappelle la noisette et l’amande. Consommés crus, secs, mixés ou en boisson (horchata), ils sont très énergétiques et digestes. Original et productif, il trouve sa place dans les potagers nourriciers et les cultures vivrières.
Conservation & culture
Les tubercules se conservent au sec, hors gel. Plantation au printemps, après les gelées, à 3–5 cm de profondeur. Exposition ensoleillée, sol léger, chaud et drainé. Arrosage régulier. Récolte en fin d’été et en automne.
Description & usages
Le yacon est une plante vivace sud-américaine cultivée pour ses gros tubercules juteux et croquants, à la saveur douce rappelant la poire et le melon. Consommé cru ou cuit, il est très rafraîchissant et apprécié pour sa bonne digestibilité. Productif et original, il enrichit les potagers nourriciers et jardins-forêts.
Conservation & culture
Conserver les tubercules hors gel, en cave fraîche et aérée. Plantation au printemps après les gelées, en pleine terre. Exposition ensoleillée, sol riche et frais. Arrosage régulier. Récolte à l’automne, après les premières fraîcheurs.