à Marssac sur Tarn 19 Chemin de Guille
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semences
et
Tubercules
De plus en plus de plantes, de tubercules et de semences sont aujourd'hui disponibles à la vente en ligne.
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Tubercules
Description & usages
Le topinambour est une plante vivace très productive, appréciée pour ses tubercules à la saveur douce rappelant l’artichaut. Consommé cru ou cuit (soupes, purées, poêlées), il offre une excellente ressource alimentaire hivernale. Rustique et généreux, il s’intègre parfaitement aux potagers vivaces et jardins-forêts, tout en offrant une belle floraison jaune mellifère.
Conservation & culture
Conserver les tubercules en terre ou en cave fraîche, à l’abri du gel et de la lumière. Planter de fin hiver au printemps, directement en pleine terre, à 10–15 cm. Exposition ensoleillée, sol fertile. Plante très rustique, récolte de l’automne au printemps.
Description & usages
L’hélianti est une plante vivace proche du topinambour, cultivée pour ses tubercules allongés, lisses et faciles à préparer. Leur saveur douce et fine, rappelant l’artichaut et la noisette, est très appréciée en cuisine, en purée, soupe ou poêlée. Moins envahissant que le topinambour, il est idéal pour les potagers vivaces et jardins-forêts nourriciers.
Conservation & culture
Les tubercules se conservent en terre ou en cave fraîche, à l’abri du gel. Plantation de fin hiver au printemps, en pleine terre, à 10–15 cm de profondeur. Exposition ensoleillée, sol fertile et drainé. Plante très rustique, récolte de l’automne au printemps.
Description & usages
Le chervis est une ancienne plante potagère vivace, cultivée pour ses racines blanches, longues et sucrées, au goût délicat rappelant le panais et la châtaigne. Très apprécié autrefois, il revient aujourd’hui dans les potagers nourriciers pour sa finesse et sa bonne digestibilité. Il se consomme cuit, en purée, soupe ou poêlée, et s’intègre parfaitement aux jardins-forêts.
Conservation & culture
Les racines se conservent en terre ou en cave fraîche, à l’abri du gel. Plantation au printemps, en sol profond, meuble et frais. Exposition ensoleillée à mi-ombre. Arrosage régulier. Plante rustique, récolte à l’automne et en hiver.
Description & usages
Les crosnes du Japon sont une plante vivace discrète, cultivée pour leurs petits tubercules nacrés à la texture croquante et au goût fin rappelant l’artichaut et la noisette. Très appréciés en cuisine pour leur finesse, ils se consomment sautés, à la vapeur ou en accompagnement de plats raffinés. Peu envahissants et productifs, ils sont parfaits pour les potagers vivaces et jardins nourriciers.
Conservation & culture
Les tubercules se conservent en terre ou en cave fraîche, à l’abri du gel et de la lumière. Plantation de fin hiver au printemps, à 5–10 cm de profondeur. Exposition mi-ombre à soleil doux, sol léger, frais et drainé. Plante rustique, récolte en fin d’automne et en hiver.
Description & usages
La glycine tubéreuse est une liane vivace nourricière, cultivée pour ses tubercules comestibles riches et savoureux, au goût rappelant la châtaigne et la pomme de terre. Utilisée traditionnellement par les peuples autochtones d’Amérique du Nord, elle offre une excellente source d’énergie végétale. À la fois ornementale, mellifère et productive, elle trouve naturellement sa place dans les jardins-forêts et cultures vivrières durables.
Conservation & culture
Les tubercules se conservent en terre ou en cave fraîche, hors gel. Plantation au printemps, en pleine terre, à 5–10 cm de profondeur. Exposition ensoleillée à mi-ombre, sol riche, frais et drainé. Liane rustique à palisser, récolte à l’automne.
Description & usages
Le souchet comestible est une plante vivace cultivée pour ses petits tubercules croquants et sucrés, appelés amandes de terre. Leur saveur rappelle la noisette et l’amande. Consommés crus, secs, mixés ou en boisson (horchata), ils sont très énergétiques et digestes. Original et productif, il trouve sa place dans les potagers nourriciers et les cultures vivrières.
Conservation & culture
Les tubercules se conservent au sec, hors gel. Plantation au printemps, après les gelées, à 3–5 cm de profondeur. Exposition ensoleillée, sol léger, chaud et drainé. Arrosage régulier. Récolte en fin d’été et en automne.
Description & usages
L’oca du Pérou est un tubercule ancien originaire des Andes, apprécié pour ses tubercules colorés à la saveur acidulée et légèrement sucrée. Consommé cru ou cuit, il se décline en poêlées, gratins ou salades. Productif et original, il apporte diversité et résilience au potager et s’intègre parfaitement aux jardins nourriciers et aux cultures vivrières.
Conservation & culture
Les tubercules se conservent hors gel, en cave fraîche et aérée. Plantation au printemps, en pleine terre, à 5–10 cm de profondeur. Exposition ensoleillée, sol léger et frais. Récolte tardive à l’automne, avant les fortes gelées.
Description & usages
Le yacon est une plante vivace sud-américaine cultivée pour ses gros tubercules juteux et croquants, à la saveur douce rappelant la poire et le melon. Consommé cru ou cuit, il est très rafraîchissant et apprécié pour sa bonne digestibilité. Productif et original, il enrichit les potagers nourriciers et jardins-forêts.
Conservation & culture
Conserver les tubercules hors gel, en cave fraîche et aérée. Plantation au printemps après les gelées, en pleine terre. Exposition ensoleillée, sol riche et frais. Arrosage régulier. Récolte à l’automne, après les premières fraîcheurs.
arbres et autres ligneux
Le Toona sinensis est un arbre caduc, comestible original, très apprécié pour ses jeunes feuilles tendres au goût délicat rappelant l’oignon, l’ail et la noisette. Consommées crues ou légèrement cuites, elles entrent dans de nombreuses recettes asiatiques. Son jeune feuillage, rouge au printemps virant ensuite au vert en fait un arbre élégant. Il trouve parfaitement sa place dans un jardin-forêt nourricier, où il offre à la fois production alimentaire et ombrage léger.
L’asiminier, aussi appelé pawpaw, est un fruitier rustique nord-américain produisant de gros fruits crémeux au goût exotique (mangue, banane, vanille).
Très résistant au froid et adapté aux jardins naturels, il s’installe facilement à partir de graines si l’on respecte ses besoins de germination.
Chêne vert à gland doux Quercus ilex ballota
Le chêne vert à glands doux est un arbre méditerranéen remarquable, à feuillage persistant, résistant à la sécheresse et au vent. Sa particularité réside dans ses glands naturellement doux et comestibles, traditionnellement consommés crus ou cuits. Arbre nourricier par excellence, il offre aussi ombre, refuge à la faune et longévité exceptionnelle, idéal pour les jardins-forêts et projets agroforestiers.
Le févier d’Amérique est un arbre robuste et élégant, originaire d’Amérique du Nord. Son feuillage fin et léger crée une ombre douce, idéale pour les jardins-forêts et l’agroforesterie. Il produit de longues gousses riches en pulpe sucrée, autrefois consommée par l’homme et très appréciée par la faune.
Arbre mellifère, fixateur d’azote et d’ambiance (lumière, biodiversité), il tolère bien la sécheresse, la chaleur et les sols difficiles. Certaines formes portent de grandes épines spectaculaires, d’autres en sont dépourvues.
Le poivre de Sichuan est un arbuste épineux originaire d’Asie, cultivé pour ses baies aromatiques aux notes citronnées et légèrement anesthésiantes. Incontournable de la cuisine asiatique, il parfume viandes, légumes, sauces et plats épicés sans apporter de piquant brûlant. Très décoratif, mellifère et rustique, il trouve naturellement sa place dans les jardins-forêts, les haies comestibles et les projets agroécologiques.
Le paulownia tomentosa est un arbre caduc spectaculaire, apprécié pour ses très grandes feuilles et sa floraison printanière violette, parfumée et mellifère. À croissance ultra-rapide, il peut dépasser les 10 mètre en 5 ans, créant rapidement de l’ombre et améliorant le microclimat du jardin. Utilisé en ornement ou en agroforesterie, il contribue aussi à la biodiversité du jardin-forêt et à la structuration des espaces.
Le poivre Timut est un poivre rare et très aromatique originaire du Népal. Ses baies dégagent de puissantes notes d’agrumes, rappelant le pamplemousse et le citron. Peu piquant mais intensément parfumé, il sublime poissons, légumes, desserts, chocolats et infusions. Arbuste épineux et décoratif, il trouve sa place dans les jardins-forêts, haies comestibles et projets agroécologiques.
Plante grimpante, donnant en automne des fruits violet en forme de petites banane (à condition d'avoir au moins deux plantes de variétés différentes ou issus de semis différents)
Ses fruits sont comestibles. C'est surtout la chair, de consistance crémeuse, que l'on consomme. l'enveloppe du fruit, amère, peut être consommée après cuisson.
Semences d'Herbacées
Agastache anisée
Une aromatique mellifère aux parfums de miel et d’anis !
L’agastache anisée est une vivace rustique aux épis mauves et au feuillage délicieusement parfumé. Très mellifère, elle attire abeilles, bourdons et papillons tout l’été. Ses feuilles et fleurs, au goût d’anis et de réglisse, se dégustent en infusion, en dessert ou fraîches dans les salades.
La brède mafane est une plante tropicale étonnante, célèbre pour son effet pétillant et anesthésiant en bouche. Très utilisée dans la cuisine malgache, brésilienne et asiatique, ses feuilles et fleurs relèvent les plats tout en stimulant les sens. Elle est aussi connue pour ses usages traditionnels sur la sphère buccale. Facile à cultiver, productive et originale, elle apporte une vraie touche d’exotisme au potager.
Le cosmos sulfureux est une plante annuelle lumineuse, aux fleurs orange, jaunes ou rouges éclatantes. Très florifère et mellifère, il attire abeilles et papillons tout l’été. Facile à cultiver, il apporte couleur, légèreté et vie aux massifs, bordures et potagers. Ses jeunes feuilles et fleurs sont aussi comestibles dans certaines cultures, utilisées crues ou cuites.
Guimauve Althea officinalis
La guimauve est une grande plante vivace médicinale, douce et élégante, reconnaissable à ses fleurs rose pâle et à son feuillage velouté. Sa racine et ses feuilles sont riches en mucilages, traditionnellement utilisés pour apaiser les muqueuses, la gorge et la digestion. Mellifère et décorative, elle s’intègre parfaitement aux jardins médicinaux et aux jardins vivants.
La luffa est une cucurbitacée grimpante tropicale étonnante, cultivée à la fois comme légume jeune et pour ses fruits mûrs transformés en éponges végétales. Récolté immature, il se consomme comme une courgette douce. À maturité complète, sa chair se résorbe pour laisser un réseau fibreux 100 % naturel, utilisé pour l’hygiène, la vaisselle ou le nettoyage. Plante vigoureuse et décorative, elle trouve parfaitement sa place au potager, sur une pergola ou un grillage.
L’onagre est une plante bisannuelle lumineuse, reconnaissable à ses grandes fleurs jaunes qui s’ouvrent en fin de journée. Très mellifère, elle attire insectes nocturnes et pollinisateurs. Ses graines sont connues pour produire une huile riche et précieuse, et la plante est traditionnellement cultivée pour ses usages alimentaires et médicinaux. Sa racine comestible virant au rose lui à donné son surnom de “Jambon du jardinier”
La prune des Incas est une plante fruitière généreuse, produisant de petits fruits orangés enveloppés d’un calice décoratif. Leur saveur douce et acidulée rappelle l’ananas et l’abricot. Consommés frais, en confiture ou en dessert, ils sont riches en vitamines. Ornementale et productive, elle trouve sa place au potager comme au jardin-forêt.
Rue fétide
Ruta graveolens
La rue fétide est une plante vivace aromatique au feuillage bleuté très décoratif et à l’odeur puissante. Utilisée traditionnellement comme plante médicinale et symbolique, elle est aussi appréciée pour ses propriétés répulsives au jardin et son intérêt ornemental. Très mellifère, elle attire les insectes utiles.
⚠️Plante à manipuler avec précaution, photosensibilisante et toxique à forte dose
Le shiso vert est une plante aromatique emblématique de la cuisine asiatique, appréciée pour ses grandes feuilles vert vif au parfum frais et complexe, mêlant basilic, menthe et agrumes. Consommé cru, ciselé ou légèrement cuisiné, il accompagne salades, riz, sushis, légumes, poissons et plats fermentés. À la fois comestible, décoratif et mellifère, il apporte diversité et originalité au potager comme au jardin-forêt.
Le shiso bicolore est une plante aromatique asiatique remarquable, aux feuilles vertes sur le dessus et pourpres au revers, très décoratives. Son parfum complexe mêle notes anisée, cumin et agrumes. Utilisé frais, mariné ou séché, il parfume plats, salades, riz et préparations fermentées. À la fois comestible et ornemental, il apporte couleur, et originalité au potager comme au jardin-forêt.
Un mélange éclatant de couleurs et de formes !
Ce mélange réunit plusieurs amarantes décoratives et toutes comestibles : variétés vertes, rouges, roses à longues inflorescences dressées ou retombantes ainsi que des types géants sélectionnées particulièrement pour leur production de biomasse. Très faciles à cultiver, elles éclairent le jardin tout l’été et offrent des feuilles comestibles ainsi que des graines nutritives. Elles apportent de l'ombre et de la couleur au potager ainsi qu'une belle production de biomasse.
L’aunée est une grande plante vivace médicinale, connue depuis l’Antiquité pour sa racine aromatique aux puissantes propriétés. Elle est traditionnellement utilisée pour le confort respiratoire et digestif. Sa haute tige florale aux grandes fleurs jaunes lumineuses en fait aussi une plante ornementale et mellifère, très appréciée des pollinisateurs.
L’épazote est une plante aromatique originaire d’Amérique centrale, au parfum puissant et résineux, typique de la cuisine mexicaine. Utilisé en petite quantité, il accompagne traditionnellement les plats de haricots pour en faciliter la digestion et parfumer sauces, soupes et plats mijotés. Plante ethnobotanique et mellifère, elle apportera une touche d’exotisme au potager.
Le Klip Dagga est une plante annuelle spectaculaire, reconnaissable à ses fleurs orange vif disposées en étages autour de la tige. Très mellifère, elle attire abeilles et pollinisateurs tout en apportant une forte présence ornementale au jardin. Cultivée pour son intérêt décoratif... mais pas seulement. Fumée ou bue en tisane, elle aurait un effet relaxant et légèrement euphorisant.
La mélisse est une plante vivace aromatique au parfum citronné, douce et apaisante. Très appréciée en tisane, en cuisine ou en macérat, elle est traditionnellement utilisée pour favoriser la détente, la digestion et le bien-être. Mellifère et généreuse, elle attire les pollinisateurs et trouve facilement sa place au potager, au jardin médicinal ou en forêt-jardin.
L’oseille épinard est une grande vivace potagère, très productive, appréciée pour ses larges feuilles tendres à la saveur douce et légèrement acidulée. Plus douce que l’oseille classique, elle se consomme cuite comme l’épinard, en poêlée, soupe ou quiche. Rustique et généreuse, elle fournit de belles récoltes précoces et s’intègre parfaitement aux potagers vivaces et jardins-forêts.
Ricin
Le ricin est une plante ornementale spectaculaire, reconnaissable à son feuillage ample et coloré et à sa croissance très rapide. Utilisé pour structurer massifs et jardins exotiques, il crée des ambiances luxuriantes en une saison.
⚠️ Attention : la plante et surtout les graines sont toxiques ; le ricin est cultivé uniquement pour son intérêt décoratif et écologique.
La sensitive est une plante fascinante, connue pour ses feuilles qui se replient au toucher. Originaire des régions tropicales, elle intrigue petits et grands et constitue un excellent support pédagogique pour observer les réactions des plantes. Ornementale et délicate, elle produit aussi de jolis pompons floraux roses. Idéale en pot, en jardin d’observation ou en culture estivale.
Le shiso rouge est une plante aromatique asiatique très décorative, aux feuilles pourpres finement découpées et au parfum complexe mêlant basilic, cumin et agrumes. Utilisé frais, mariné ou séché, il colore et parfume plats, riz, légumes et boissons. Ornemental, comestible et mellifère, il apporte une touche originale et colorée au potager comme au jardin-forêt.
Tabac blond de Virginie
Le tabac blond de Virginie est une plante annuelle emblématique, connue pour ses grandes feuilles claires et souples. Historiquement cultivé pour des usages artisanaux et traditionnels, il est aussi apprécié comme plante ornementale et pédagogique au jardin. Sa croissance rapide et son port majestueux en font une plante structurante, intéressante pour l’observation botanique.
⚠️ Plante à cultiver de façon responsable, non destinée à un usage alimentaire.